おはようございます。
上杉惠理子です。
もう３ヶ月前のこと。
今年の7月の七夕に
第２回あなたの浴衣姿が世界を変える！
チャリティランチParty
を開催しまして
総勢７５名！？
全員和装でお越しくださいました^^
このパーティでは
和の感性に触れられるものや
もっと和装を着たくなる
ご協賛プレゼントを
たくさんいただきました。
その一つが
心遣いの演出家
折田 安紀さん
https://ameblo.jp/protocole-bleu-rose/
からの
日本料理をいただきながら学ぶ♪
プライベートマナーレッスン！
明治記念館の
日本料理「花がすみ」さまでの
会席料理のランチをいただきながら、
お箸やお懐紙などの使い方、
なかなか聞けないあれこれを学ぶ
とっても贅沢なお時間でした♪
右から折田先生、
中央がプレゼントに当たった生徒さん、
左が主催特権で参加した私。
私は昨年に引きつづき
今回２回めの折田先生の
プライベートマナーレッスンだったので
前回の復習〜〜♪余裕〜♪
と思って伺ったのですが…
びっくりするほど
忘れていたーーーーー！！！
１回レッスンで学んだだけでは
全部身につかないんだなぁと
思い知らされました…！！
というわけで
昨日より2018年版
プライベートマナーレッスン
レポートをお届けしています。
今日のテーマはこちら！
〜〜・〜〜〜・〜〜
2018マナーレッスンレポ③
懐紙を使いこなせる
きもの美人を目指そう…！
〜〜〜〜・〜〜・〜
懐紙（かいし）を
ご存知でしょうか？
懐紙は
懐に入れて携帯する
小ぶりで二つ折りの和紙のこと。
お茶席で使うもの
というイメージがありますが
いろいろなシーンで使うことができます。
特に和のお食事シーンでは
懐紙は、きもの美人が美しく
食事を楽しむための強い味方！
＜準備＞
４〜５枚重ねて
衿元に挟んでおきます。
足りなくなったときのために
お懐紙入れに予備を入れて
携帯します。
さて、このお懐紙
どうやって使うかというと…
＜懐紙の使い方１＞
左手に持ち、
受け皿がわりに使う
つまみにくく落ちそうなもの、
お醤油などがたれそうな場合に
左手（お箸を持っていない手）を
添えたくなりませんか？
これは実はマナー違反…！
理由は、
おしぼり・お手拭きがない場合
もあるので
手を汚さないようにするため。
懐紙を１枚ずつ
左手で持ち、
手で受ける代わりに使います。
これ、なかなか
慣れないと難しい…！
練習あるのみです。
＜懐紙の使い方２＞
噛み口を隠す
食べているお料理の
噛み口を見せない
これが世界共通の
お食事マナーの一つ。
西洋料理だと
ナイフとフォークで
一口ずつ自分で切って食べるので
問題ないのですが
和食だと
一口では食べられず
器の上でお箸で切れないお品は
嚙み切りますよね。
（例えば、エビの天ぷらとか）
噛み切って
口に入れたものを噛んでいる間、
手元に持っている残りの噛み口を
懐紙で隠しながらいただきます。
＜懐紙の使い方３＞
食材に手を触れるときに使う
前菜で出てきた海老さん。
かたいアタマの部分
どうやって取ろう…
と悩んだら
お懐紙を使います。
使いやすいよう、
小さく懐紙をたたんでから♪
なるほどー♪
手も汚さず、スマートですね！！
＜懐紙の使い方４＞
残ったお魚の骨などを隠す
お魚料理や
天ぷらのエビの尻尾など
食べない部分は
お皿の端に寄せて
懐紙で隠しておきます。
これですっきり！
なお、
使い終わった懐紙は
小さく折って
きものの袖の袂に入れておいて
持ち帰りましょう。
欧米の方も
日本で和食をいただくときに
懐紙を使うと便利！！
と注目される方が
増えているそうですよ^^
海外の方とお食事に行って
懐紙の使い方を
教えて差し上げられたら素敵ですね^^
他にも懐紙は
ちょっとしたお手紙を書いたり
お心遣いのお金を包んだり
と、いろいろな使い方ができます。
懐紙も取り入れて
きもの美人に磨きを
かけてくださいね！！
和創塾 主宰
上杉 惠理子
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